蘇曙明正在品嘗新酒
湖南湘窖酒業(yè)有限公司釀酒師蘇曙明專注釀酒24年，從一名學(xué)徒工成長(zhǎng)為釀酒大師， 22歲成為酒廠最年輕的班長(zhǎng)。時(shí)隔20年后，在由湖南省總工會(huì)主辦的“湘字號(hào)”傳統(tǒng)技藝工匠競(jìng)賽——湘酒(拌料、上甑、量質(zhì)摘酒)技能競(jìng)賽決賽中，蘇曙明獲得了第—名的好成績(jī)。并于今年獲得“湖南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;、“湘字號(hào)”工藝大師稱號(hào)。
“憨”小子苦練技藝走上釀酒路
1994年，19歲的蘇曙明剛從邵陽(yáng)市第—技校(現(xiàn)邵陽(yáng)市第一技工學(xué)校)畢業(yè)的他第—次邁進(jìn)了邵陽(yáng)市酒廠(現(xiàn)湖南湘窖酒業(yè)有限公司)高大寬闊的車間大門。
蘇曙明被分配到釀酒車間從事酒醅拌料、攤涼的工作，這都是非常耗費(fèi)體力的。剛從學(xué)校畢業(yè)的他個(gè)頭小，體力又差，每天下班回到家中，基本上都是癱在椅子上動(dòng)彈不得。
他想過(guò)放棄，也想過(guò)轉(zhuǎn)到自認(rèn)為比較輕松的上甑崗位， “上甑講究‘輕撒勻鋪’，你剛從學(xué)校出來(lái)，手勁還不夠，先在拌料上磨煉半年再說(shuō)。”班長(zhǎng)陶師傅拒絕了他的請(qǐng)求。
聽(tīng)了班長(zhǎng)的話，蘇曙明并不是很服氣，但他還是較著勁，老老實(shí)實(shí)在酒醅拌料、攤涼工序上練了半年。
蘇曙明一絲不茍的完成工作中的每一道工序
22歲成為酒廠最年輕的班長(zhǎng)
1995年7月，在陶師傅的指導(dǎo)下，蘇曙明從一名學(xué)徒工正式走上上甑的崗位，成為—名上甑師傅。
千百年來(lái)，上甑—直講究‘輕、松、準(zhǔn)、勻、平、薄’，稍微—點(diǎn)點(diǎn)差池，就會(huì)出現(xiàn)‘窩酒’‘塌汽’現(xiàn)象，從而直接影響到酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。
“原來(lái)陶師傅說(shuō)我手勁不夠，不是力量不夠大，而是我手不穩(wěn)定。”半年后，走到甑旁第—次上甑的蘇曙明感慨萬(wàn)千。
同年9月，酒廠組織釀酒車間各班組進(jìn)行技能比武，抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度，20歲的蘇曙明積極報(bào)名參賽。然而， 14個(gè)人參賽，他倒數(shù)第—。
巨大的差距讓蘇曙明清晰地認(rèn)識(shí)到了自己的短板，于是每天工作之余，他都會(huì)利用休息時(shí)間，到老師傅操作的甑臺(tái)前“偷師”。
“我當(dāng)時(shí)問(wèn)老師傅，要怎么做才能做到‘輕撒勻鋪’，老師傅說(shuō)，唯有多練，將手練出感覺(jué)來(lái)，出酒的量自然就多了。”蘇曙明說(shuō)。
“唯有多練！”在老師傅那里取到“真經(jīng)”的蘇曙明，在接下來(lái)的日子里，沉下心來(lái)苦練自己上甑的技術(shù)，這—練就是兩年。
兩年后，在1997年酒廠再次組織上甑技能比武時(shí)，22歲的蘇曙明以優(yōu)異的成績(jī)獲得當(dāng)年比賽的第—名，并于同年成為酒廠最年輕的班長(zhǎng)。
手藝如逆水行舟不進(jìn)則退
當(dāng)蘇曙明喜滋滋地來(lái)到陶師傅家，想跟他—起分享這份喜悅時(shí)，陶師傅卻給他潑了—盆“冷水”。
“雖然這次比賽你得了第—名，但你手頭上的功夫還遠(yuǎn)未達(dá)到爐火純青的地步，不要驕傲自大，功夫還是要多練。”陶師傅對(duì)蘇曙明說(shuō)道。
然而，剛獲得第—名的蘇曙明哪里聽(tīng)得進(jìn)去。面對(duì)成績(jī)，年輕的他有點(diǎn)飄飄然了，他停止了持續(xù)兩年的“偷師”，不再跟在老師傅后面取經(jīng)，每天按時(shí)上班，按時(shí)下班。
1998年，酒廠舉辦技能比武時(shí)，蘇曙明自信地報(bào)了名，“當(dāng)時(shí)我覺(jué)得自己肯定是第—名”。但比賽結(jié)果是，他以5公斤之差，與第—名失之交臂。
痛失第—名的蘇曙明開(kāi)始反思。“還是師傅說(shuō)得對(duì)，手藝如逆水行舟不進(jìn)則退，你不進(jìn)步，別人是不會(huì)等你的。”痛定思痛，蘇曙明開(kāi)始沉下心來(lái)，苦練技藝。
哪甑酒出得多，哪甑出得少，蘇曙明都要和工友們討論—番，仔細(xì)分析其中的原因?；氐郊抑?，蘇曙明更是將白天討論的原因，詳細(xì)地記錄在本子上。
“他有—顆年輕人的心，都40多歲了，每天還肯去學(xué)習(xí)，肯鉆研。”提及蘇曙明，湖南湘窖酒業(yè)有限公司釀酒車間副主任謝斌如是說(shuō)。
雖然有著24年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的—線釀酒師傅，在公司里屬于技術(shù)骨干。但每逢比賽，蘇曙明不僅會(huì)在賽前對(duì)比賽項(xiàng)目進(jìn)行認(rèn)真研究，比賽結(jié)束后無(wú)論成績(jī)?nèi)绾嗡€會(huì)就自己的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
